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上海天天彩4开奖结果:花椰菜和西蘭花營養價值有什么不同?

時間:2019/5/25 9:09:52 瀏覽次數:160

最佳答案:

    花椰菜和西蘭花都屬于十字花科,都是健康食物,樣子也非常相似。兩者的不同,除了顏色一個青色一個白色之外,營養上和吃法上各有什么不同?
    花椰菜和西蘭花的營養價值:
    花椰菜熱量低,富含膳食纖維有助清潔腸道。
    花椰菜含有的蛋白質、鉀、錳、葉酸、維他命C、K、B群和奧米加3脂肪酸,有助身體排毒。維他命B群中的膽堿能促進大腦發育,增強記憶力和學習能力。
    花椰菜還含有蘿卜硫素、吲哚和異硫氰酸酯,能抑制癌細胞生長;花椰菜含有的大蒜素可減少中風和心臟病風險。
    花椰菜常見的做法是清炒,其他的有攪拌成碎塊后加入配料熱炒,作為米飯食用。因為花椰菜的低熱量和所含的豐富纖維,又有飽肚感,因此是減肥者喜愛的食物之一。
    西蘭花和花椰菜明顯的區別是其所含的葉綠素非常豐富。葉綠素是脂溶性天然色素,不過不溶于水,它所含的鐵有護肝、延緩衰老、改善便秘、預防感染和抗炎等功效。而且花椰菜所含有的礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維他命等等營養,西蘭花也都有,甚至比花椰菜含量多。
    西蘭花富含的胡蘿卜素有益肝臟,維他命A有助皮膚和眼睛健康,這兩者是花椰菜所沒有的,或含量很少。西蘭花所含的類黃酮比花椰菜多,其有助清理血管,降低中風風險以及減少直腸癌、胃癌和乳腺癌風險。因為西蘭花的抗癌作用,美國癌癥協會建議人們每周至少吃1次西蘭花。
    花椰菜和椰菜花的適用人群:
    花椰菜性平,有強腎健脾作用,有助體虛胃弱者減少腰膝酸軟癥狀。
    花椰菜含有較多的硫化物,可讓身體制造更多的酵素,這能有效調節膽固醇和高血壓,促進心血管健康。
    西蘭花比椰菜花含有更豐富的葉綠素和葉黃素,可起到?;ぱ劬?,維持骨骼和牙齒正常生長的作用。
    西蘭花和花椰菜均含有豐富的纖維,因此腸胃弱者不宜多吃,避免增加胃氣。
    西蘭花和花椰菜均含有嘌呤物質,痛風或尿酸過多者不宜過量食用,避免加劇病情。
    花椰菜和椰菜花的挑選和清洗:
    挑選花椰菜和椰菜花時,應選擇色澤鮮明、花球茂密、莖葉不可枯黃,手感越重越好。
    1、西蘭花和花椰菜都容易長蟲,清洗時可先浸泡20-30分鐘(水里加梳打粉可去農藥殘留,加鹽可去菜蟲)。
    2、浸泡后再用流動的清水輕輕沖洗。
    3、浸泡后再切成小塊,這樣可減少維他命C流失。
回答者:小張 2019/5/25 9:10:33
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